Kouluruokailu 3. - jauhetut silakkapihvit

Kouluruuasta puhutaan julkisuudessa aika paljon. Moni ei tiedä oikeastaan, millaista ruokaa kouluissa nykyään tarjoillaan. Muistellaan omien kouluaikojen tillipihvejä ja punajuurivatkuleita.

Pääsääntöisesti Suomen kouluissa tarjotaan hyvää ja ravitsevaa ruokaa. Suomi on harvoja maita, joissa oppilaille tarjotaan päivittäinen koululounas.

Kouluruokatietopankki-blogin innoittamana aloitan (tai olen oikeastaan jo aloittanut, laita sivun yläreunan palkkiin sana kouluruokailu, niin sivulle aukeaa jonoon kaikki aihetta liippaavat blogikirjoitukseni) uuden sarjan, Kouluruokasarjan.

Rahallisesti kouluruokaan panostetaan yllättävän vähän. Päivittäisen koululounaan hinta muodostuu pääosin työn osuudesta. Itse ruoka-aineisiin kuluu yllättävän vähän rahaa. Koska työvoimakulut eri kunnissa ovat suurinpiirtein samanlaiset, ainoa, mistä voidaan oikeastaan tinkiä, on ruoka-ainekulut. Tämän takia joissakin kunnissa lapsille tarjotaan vaatimattomampaa kouluruokaa kuin muualla.

Blogini kantava teema on koulutuksellinen tasa-arvo.

Peruskoulu, kuten sen edeltäjäkin, kansakoulu, on kaikkien koulu. Kaikille lapsille pitää tarjota yhtä korkeatasoista opetusta riippumatta siitä missäpäin Suomea lapset asuvat. Myös ruuan tason pitää olla kaikkialla yhtä hyvä.

Tästälähin otan aina silloin tällöin kännykkäkuvia mielenkiintoisista kouluaterioista, näps vaan!

Jauhetut silakkapihvit

Ruokalaji oli kaikille uusi, niin oppilaille kuin opettajallekin. Oppilaiden ensikommentit olivat: "Sairaan hyvää" ja "Näytti pahalta, mutta maistui hyvältä" ja "Sikahyvää".

Ilmeisesti kouluruokailun tarpeita varten teollisuus on kehittänyt uusia kalajalosteita. Perinteisiä kalapuikkojakin vielä tarjotaan, ja ne maistuvat lapsille edelleen. Uudet jalosteet ovat mielestäni olleet hyviä.

Perinteistä kalaa tarjotaan myös, paistetuita silakoita ja silakkapihvejä. Parina viime vuonna on tarjottu myös paistettuja pikkumuikkuja, joista lapset pitävät kovasti.

Lohta tarjotaan monella tapaa, lohikeittona, lohikiusauksena ja uunilohipaloina kastikkeessa.

Jauhetut silakkapihvit maistuivat minullekin. Päällä oli perinteiseen tapaan ruisjauhoja. Kun silakat oli murjottu jossain koneessa, kaikki kalan osat olivat yhtenä kiinteänä mössönä, lasten ei tarvinnut yökkiä pikkuruotoja ollenkaan.

Jauhetut silakkapihvit kannattaa lisätä kaupungin ruokalistaan.

Pihvien ohella tarjottu punajuurisipulisalaatti oli melkoisen raju yhdistelmä. Oppilaat ottivat salaattia aika vähän, osa jätti senkin lautaselleen. Maku oli ristiriitaisen voimakas myös aikuiseen makuun, mutta pitää muistaa, että kouluruokailun yksi tavoite on tutustuttaa lapset eri makuihin.

Perunamuusi on kaikkien lasten suosikki.